Chimayo

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Cocktail Chimayo
3 cl de tequila blanco 100% agave
1 cl de liqueur de café
3 cl de jus de pomme trouble
1 cl de crème de cassis
Glaçons

Verre : à Martini

Décoration : une rondelle de pomme

Méthode :
Placez les glaçons dans la partie inférieure du shaker. Ajoutez les ingrédients. Agitez vigoureusement pendant 8 à 10 secondes. Filtrez et versez dans le verre à Martini. Partez à la découverte d’un village mexicain typique!

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Bonne Dégustation!!!


 

Ambiance

 

Cette recette cocktail fût créée par Arturo Jaramillo en 1965, pour l’ouverture de son restaurant « Rancho de Chimayo », située dans la ville du même nom. Lors de son invention, la recette était réalisée avec du cidre, à la place du jus de pomme trouble, et on y ajoutait un trait de jus de citron jaune. Ce mélange moins fruité était présenté dans un verre Old Fashioned.

Chimayo est une ville des Etats-Unis située dans l’état du nouveau Mexique et plus précisément dans le comté de Rio Arriba près de Santa Fe. Son nom est issue de la langue locale la Tewa et fait référence à une colline dénommée Tsi Mayoh.
Son quartier le plus célèbre est La plaza de Potrero de Chimayo, connue internationalement pour sa chapelle le Santuario de Nuestro Señor de Esquipulas, plus communément appelée El Santuario de Chimayo. Construite en 1816, cette chapelle est considérée comme un site de guérison. Elle est devenue un lieu de pèlerinage catholique lors de la semaine sainte, attirant près de 300 000 visiteurs par an. La chapelle est considérée comme la « Lourdes de l’Amérique ». Le sanctuaire est considéré comme site historique national depuis 1970.

Le village de Chimayo est également connu pour son artisanat local et notamment ses traditions de tissage. L’architecture locale est également un attrait touristique contribuant avec ses paysages de champs irrigués à donner un cachet historique à la région. L’agriculture est aussi mise à l’honneur avec la culture du Chili Chimayo, un piment local très apprécié.

Le Chimayo est une recette cocktail participant à la notoriété de ce village historique riche culturellement, le déguster c’est partir à la découverte de cette contrée hispanique riche en tradition.

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Source d’inspiration : « Le Larousse des Cocktails » par Fernando Castellon aux éditions Larousse, 2009. Recette cocktail à découvrir page 183.