Christmas Sour

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Cocktail Christmas Sour
5 cl de vodka
1 quart de poire
1 cl de blanc d’oeuf
2 cl de jus de citron jaune
2 cl de sirop de sucre
2 traits de bitter (préférence pour le Whiskey barrel bitter)

Verre : Coupe

Décoration : à votre guise

Méthode :
A l’aide d’un pilon, pilez le quart de poire. Battez le blanc d’oeuf quelques secondes avec une fourchette. Versez ces deux ingrédients dans la base du shaker et ajoutez le jus de citron jaune fraichement pressé, le sirop de sucre et la vodka. Poursuivez en agitant le shaker pendant 8 à 10 secondes sans glaçons pour bien aérer le blanc d’oeuf. Ajoutez la glace dans le shaker et agitez de nouveau pendant 8 à 10 secondes. Double filtrez et versez dans la coupe. Si vous le souhaitez vous pouvez ajoutez deux traits de bitter. Votre cocktail noël est prêt à être dégusté!

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Bonne Dégustation!!!


 

Ambiance

 

Une recette cocktail où la poire fraîche apporte des notes fruitées. Découvrez ce Sour dont les saveurs de poire et de cannelle sont adaptées aux célébrations de fin d’année et notamment celle de Noël. Pour l’occasion nous le servirons dans une coupe à la place du traditionnel verre rocks utilisé classiquement pour les Sours. Le blanc d’œuf apporte ici de l’onctuosité au mélange, un petit effet mousseux évoquant un mince manteau de neige venant recouvrir une mixture fraîche.

Les différentes variétés de poire ayant des périodes de maturation différentes, ce fruit est multi-saisons nous pouvons ainsi en déguster en été, en automne et en hiver. Pour réaliser la recette cocktail du Christmas Sour nous choisirons ainsi une variété d’hiver tel une Passe-Crassane ou une Poire de fisée.

Si vous ne disposez pas du Whiskey barrel bitter, vous pouvez le substituer par un bitter angostura classique et ajoutez un soupçon de poudre de cannelle.

Le sirop de sucre peut être remplacé par un simple syrup, une préparation maison réalisée par le mélange d’un volume d’eau avec un volume de sucre.

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Culture Bar : Un Sour est une famille de cocktail se composant d’une eau-de-vie, de jus de citron et de sucre, le tout servi dans un verre rocks (ou old fashioned).

 

Video

Video en français par Goosto.fr.