Santiago Sour

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Cocktail Santiago Sour
6 cl de Pisco Chilien (Pisco Waqar)
3 cl de sirop de sucre de canne
2 cl de jus de citron jaune frais
1 cl de jus d’orange frais
Un trait de Cabernet Sauvignon Chilien (Vin Rouge)
Glaçons

Verre : à Martini

Décoration : à votre guise

Méthode :
Versez dans la base du shaker le pisco, le sirop de sucre de canne, le jus de citron et d’orange. Ajoutez la glace. Fermez le shaker et agitez pendant 8 à 10 secondes. Filtrez et versez dans un verre à martini à l’aide d’une passoire à glaçon. Topez en versant délicatement 2 cl de Cabernet Sauvignon Chilien sur le dessus de votre cocktail. Votre Santiago Sour est prêt à vous faire voyager en Amérique Latine!

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Bonne Dégustation!!!


 

Ambiance Elégance latine

 
Si le Pérou à le Pisco Sour, le Chili a désormais le Santiago Sour. Le Santiago Sour est une recette cocktail créée par le mixologue David Wondrich à l’occasion d’une soirée new-yorkaise au Eleven Madison Park mettant à l’honneur le Pisco chilien. Le mélange porte le nom de la capitale du Chili, une ville de 7 millions d’habitants alliant modernité et tradition située au milieu de son pays entre la Cordillère des Andes et la Cordillère de la Costa.
 
Le trait de blanc d’œuf de la boisson nationale du Pérou, le Pisco Sour, est remplacé ici par un trait de jus d’orange. Le Santiago Sour remet également au goût du jour une mode des années 1880 à Chicago ; le service de cocktail avec un nuage de vin rouge. Le cépage retenu ici est le Cabernet pour son caractère boisé évoquant l’amertume et se mariant parfaitement avec les notes florales du Pisco chilien. Cette symbiose aromatique nous fait découvrir un équilibre entre des saveurs florales, sucré et aigre, tout en restant une boisson légère.
 
Stoli Chocolat Razberi
Pour profiter au mieux de cette découverte, nous vous conseillons un pisco chilien de qualité tel que ceux que nous pouvons trouver dans la vallée de Tulahuén situé au nord du Chili. L’art de la distillation du vin blanc est devenu dans cette région une spécialité de certaines Maison. Le Pisco Waqar est un exemple de ce savoir faire où l’excellence de ses produits reflète la qualité et l’exigence. La famille Camposano, propriétaire de la maison Waqar, exploite depuis 150 ans ses cépages de Moscatel (Muscat) dans un environnement sauvage et pur. Le résultat étant un pisco fruité aux notes de poires, de pêche blanche, de fraise, de miel et de poivre.
 
Le Pisco Waqar vous fera découvrir la cordialité chilienne à travers la recette du Santiago Sour.
 

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Article réalisé en collaboration avec la Maison Waqar.
 
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