La scène des cocktails est en constante évolution, car les barmans créent, suivent et s’appuient sur les tendances. Certaines tendances incluent de nouveaux spiritueux ou liqueurs, d’autres incluent de nouvelles approches de l’artisanat, comme des cocktails vieillis en fût ou des boissons infusées sous vide. Une tendance qui a augmenté dans la dernière partie des années 2010 était l’inclusion de cannabidiol dans les boissons. Le cannabidiol, plus connu sous le nom de CBD, est un ingrédient actif du cannabis. Beaucoup moins réglementé que le THC – l’autre ingrédient majeur du cannabis, et celui connu pour faire « planer » les gens – le CBD n’a pas d’effet psychoactif prouvé, mais certains utilisateurs ont signalé qu’il diminuait l’anxiété et soulageait la douleur.
Avec de plus en plus d’États légalisant le cannabis, le CBD a fait son apparition dans les bars, ajoutant à la fois une saveur de noisette et de pin aux boissons et, semble-t-il, améliorant leur qualité soporifique. L’une des premières formes de cocktails au CBD – et certains diraient les plus polarisantes – à émerger était le flotteur au CBD. Popularisée par des barmans innovants, l’huile de CBD flottante fonctionne mieux lorsqu’elle est associée à de fortes saveurs acides et salées qui coupent ses tons de pin. La saumure d’olive dans cette version CBD d’un Dirty Martini fait bien le travail. Bien sûr, si vous n’êtes pas fan de la partie Dirty d’un Martini, il est acceptable de l’ajouter à un Dry Martini traditionnel sans olive, gardez simplement à l’esprit que les saveurs de l’huile de CBD seront plus prononcées avec seulement du gin et du vermouth pour l’équilibrer.
L’utilisation d’huile de CBD brute plutôt qu’un sirop garantit également que vous obtenez le maximum de saveur (et de tous les terpènes) du CBD car il a été peu traité ou chauffé. La facilité d’ajout signifie que c’est une première recette facile avec laquelle essayer une infusion de CBD.
Le CBD est légal au niveau fédéral, bien que certains États aient des restrictions et des interdictions sur ses ventes. Cependant, de nombreux États l’ont tellement adopté que des huiles et des bonbons peuvent être trouvés dans les épiceries et les marchés locaux. D’autres fois, il est nécessaire d’aller en ligne pour cela.
Ingrédients
- 6 cl de gin sec
- 2 cl de vermouth extra sec
- 2 cl de saumure cocktail d’olives vertes
- 1 trait de poivre noir fraîchement concassé
- Garniture : olive verte
- Garniture : huile de CBD
- Garniture : poivre concassé
Recette
- Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace
- remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien refroidis.
- Filtrer dans un verre à martini ou coupé refroidi.
- Garnir d’une brochette d’olive verte cocktail, de 3 gouttes d’huile de CBD et d’une pincée de poivre noir concassé.
