Le légendaire Cosmopolitan est un cocktail simple avec une grande histoire. Il a atteint son apogée dans les années 1990, lorsque l’émission HBO « Sex and the City » était à son apogée. La boisson de style Martini aux teintes roses était l’une des préférées des personnages de la série. Il a fait ses débuts au cours de la deuxième saison et est devenu une série régulière par la suite.
Pendant une bonne décennie, le Cosmopolitan a peut-être été le cocktail le plus populaire en Amérique, et les barmans ne pouvaient pas travailler sans en faire des dizaines pour les clients assoiffés. Naturellement, son omniprésence a suscité d’innombrables riffs, du White Cosmo (St-Germain à la place de Cointreau) aux versions au gin. Bien que la boisson ne soit pas aussi populaire aujourd’hui qu’elle l’était à son apogée, la recette classique est toujours très vivante.
Selon la légende et auteur du barman Gary Regan, le Cosmopolitan original a été créé en 1985 par le barman de Miami Cheryl Cook alors qu’il travaillait dans un bar de South Beach appelé le Strand. Désireux d’inventer un nouveau cocktail pour le verre à Martini, Cook a inspiré le Kamikaze classique en utilisant une vodka aromatisée aux agrumes nouvellement introduite, plus une touche de jus de canneberge.
Il y a un débat sur qui a créé le Cosmopolitan original. Beaucoup pensent, comme Regan, qu’il a d’abord été mixé par Cook. D’autres pensent que Dale DeGroff l’a concocté au Rainbow Room de New York, ou que Toby Cecchini a conçu un Cosmo pour la première fois en 1988 pendant son mandat à l’Odeon de New York. Cependant, tous s’accordent à dire que Cecchini a popularisé la vodka et la canneberge ‘Tini. Sa version de la boisson demandait 2 onces de vodka Absolut Citron, une once de Cointreau, une once de cocktail de jus de canneberge Ocean Spray et une once de jus de citron vert frais, avec une touche de citron.
Le Cosmo était un produit de son temps. À la fin des années 80 et au début des années 90, la vodka était reine, mais la vodka aromatisée commençait tout juste à trouver un public. Quand Absolut a sorti sa première vodka aromatisée, la citronnée Citron, les barmans avaient un nouveau jouet avec lequel travailler. Cecchini l’a utilisé dans le Cosmo aux côtés d’Ocean Spray, et le duo vodka-canneberge est toujours la paire préférée dans la plupart des bars aujourd’hui. Vous pouvez bien sûr utiliser la vodka aromatisée aux agrumes et le jus de canneberge que vous aimez. N’oubliez pas : ne noyez pas votre boisson dans la canneberge. D’autres cocktails comme le Sea Breeze demandent une mesure plus lourde de canneberge, mais ici le jus est censé n’être qu’un accent, ajoutant une touche d’acidité et de couleur.
Les origines du Cosmopolitan sont situées vers 1958 et sont assez méconnues. Ce cocktail c’est tout d’abord appelé le Stealth Martini. Il a été popularisé au début des années 90 à San Francisco. Il est devenu rapidement un grand classique, rencontrant notamment le succès auprès du public féminin le préférant au traditionnel Dry Martini.
Ce cocktail se déguste dans un verre à martini. Nous allons décorer le verre avec un zeste d’orange. Et nous allons avoir besoin d’un shaker.
Table des matières
Ingrédients
- 4 cl de vodka au citron
- 2 cl de cointreau, grand Marnier
- 2 cl de jus de citron vert
- 2 cl de jus de canneberge
Quel verre utilisé pour servir un cocktail Cosmopolitan
Acheter des verres à cocktail Martini
Les variantes du cocktail
Remplacez la vodka nature par une vodka aromatisée au cassis pour obtenir un Metropolitan, un cocktail short drink aux saveurs légèrement plus fruité.
Mélangez 1,5 cl de vodka avec 1 cl de curaçao triple sec et 0,5 cl de jus de citron vert, shakez le tout pour obtenir un Kamikaze, un cocktail short drink à boire en shooter.
Remplacez le jus de cranberry rouge par un jus de cranberry blanc pour obtenir un White Cosmopolitan.
Remplacez le curaçao triple sec par un curaçao bleu pour obtenir un Purple Cosmopolitan.