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    Gin Martini

    Le Martini est aussi classique que les cocktails. Tout le monde le sait, la plupart des gens en ont eu un, et n’importe quel bon bar digne de ce nom peut en faire un. Mais tous les Martini ne sont pas identiques.

    Le Dry Martini classique est le porte-drapeau parmi les recettes et les variations, mais d’innombrables riffs emmènent la boisson dans de nouvelles directions, du 50/50 Martini, qui combine à parts égales du gin et du vermouth sec, au Perfect Martini, qui divise le vermouth entre le sucré et sec. Il existe également d’innombrables ‘tinis, des boissons souvent sucrées de couleur fluo servies dans des verres à pied qui sont une autre catégorie de boisson. (Pour cet exercice, ceux-ci ne comptent pas.) Et puis vous avez le Dirty Martini savoureux, séduisant et controversé.

    On pense que le Dirty Martini est né en 1901, lorsque le barman new-yorkais John O’Connor a trouvé l’inspiration dans la célèbre garniture aux olives du classique. Fabriqué d’abord en mélangeant l’olive dans la boisson, puis en ajoutant une touche de saumure d’olive, le Dirty Martini a mis des décennies à atteindre une large base de fans. Il a finalement trouvé la faveur des buveurs, y compris le président F.D.R., qui les a servis et bu à la Maison Blanche. Avance rapide jusqu’à nos jours, et le cocktail est également aimé et vilipendé – commandé en masse par des clients assoiffés tout en étant détesté par certains barmans.

    Mais certains barmans entreprenants ont vu l’écriture sur le mur – les gens sont envoûtés par Dirty Martinis – et ont commencé à faire leur propre boisson, améliorant le cocktail avec des techniques appropriées et des ingrédients de qualité. Cela comprend du vermouth sec frais et réfrigéré et du jus d’olive artisanal.

    Le cocktail peut être fait avec du gin ou de la vodka. Le gin est le choix classique, mais dans les années 1970, la vodka avait supplanté son cousin botanique, et c’est devenu l’appel régulier dans Dirty Martinis. Vous pouvez choisir l’esprit que vous préférez, car les deux font un travail admirable.

    Le Dirty Martini ne touchera peut-être jamais l’influence ou la réputation du Dry Martini classique, mais vous ne pouvez pas contester sa popularité et son importance. Ce qui était autrefois un sale secret est aujourd’hui un incontournable pour les buveurs avides de sel. Et parce que le Dirty Martini est facile à préparer, c’est aussi une excellente option pour boire à la maison. Ajoutez sa garniture qui sert également de collation, et il y a tellement de choses à aimer dans ce cocktail éprouvé.

    Ingredients

    • 2 cl de gin
    • 2 cl de martini
    • olive

    Recette

    1. Ajouter le gin ou la vodka, le vermouth et la saumure d’olive dans un verre à mélange rempli de glace
    2. remuer jusqu’à ce que le tout soit bien refroidi.
    3. Filtrer dans un verre à cocktail refroidi
    4. Garnir d’une brochette d’olives et d’une rondelle de citron

    Les variations