More

    Manhattan

    Le Manhattan était le cocktail le plus célèbre au monde peu de temps après son invention au Manhattan Club de New York, vers 1880 (selon l’histoire). Au fil des ans, le classique du whisky est passé à la mode avant de s’imposer comme l’une des pierres angulaires de la renaissance des cocktails artisanaux.

    Étonnamment, la boisson que les mondains portaient à leurs lèvres au 19e siècle a à peu près le même aspect et le même goût que celle servie aujourd’hui dans n’importe quel bar à cocktails décent. Le mélange de whisky américain et de vermouth italien du Manhattan, agrémenté de quelques touches d’amers aromatiques, est intemporel et savoureux – la définition même de ce que devrait être un cocktail.

    Le profil plus épicé et plus audacieux du seigle en fait un meilleur choix dans ce cocktail que le bourbon, mais en réalité, vous pouvez choisir celui que vous préférez. Et tandis que les amers d’Angostura sont un must dans toutes les variations, une seule pincée d’amers à l’orange aide à égayer les bords du cocktail, réunissant le whisky et le vermouth de manière transparente, tandis que la garniture de cerise à l’eau de vie apporte une touche de douceur.

    Malgré toutes les qualités inattaquables du Manhattan, les barmans et les buveurs entreprenants ont encore trouvé des moyens de modifier la recette en une myriade de variations. Si vous partagez le vermouth entre sucré et sec, vous obtenez le Perfect Manhattan. Si vous changez les ratios pour faire du vermouth la star, vous avez remué un Reverse Manhattan. Le Rob Roy est essentiellement un scotch Manhattan. Et puis vous avez d’autres cocktails nommés pour New York comme le Red Hook et Brooklyn, qui utilisent leurs propres rebondissements pour prendre la boisson dans de nouvelles directions.

    Mais quelles que soient toutes les options, il n’y a qu’un seul Manhattan classique : deux parties de whisky, une partie de vermouth doux et des amers. Mélangez-en un (remué, jamais secoué) et vous comprendrez pourquoi cette boisson légendaire est restée une favorite depuis sa création.

    Ingrédients

    Les étapes du cocktail

    1. Ajouter le whisky de seigle, le vermouth doux et les amers dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien refroidis.
    2. Filtrer dans un Nick & Nora ou un verre coupé refroidi.
    3. Garnir d’une cerise à l’eau-de-vie (ou d’un zeste de citron, si vous préférez).

    Quel verre pour ce cocktail

    Acheter des verres à cocktail manhattan

    La recette en vidéo