Le Singapore Sling a été créé au début du XXe siècle au Long Bar de l’hôtel Raffles à Singapour. La recette originale est attribuée au barman Raffles Ngiam Tong Boon et est une variante du Gin Sling, un type de punch à portion individuelle.
Le cocktail élaboré associe gin, Grand Marnier, liqueur de cerise, liqueur aux herbes (souvent Bénédictine), ananas, citron vert, amers et club soda. La première version publiée de la recette est apparue dans « The Savoy Cocktail Book », un classique de 1930 écrit par Harry Craddock. Des recettes ultérieures ont suivi, et en 1948, David A. Embury déclare dans son livre « The Fine Art of Mixing Drinks » qu’il n’y a pas deux recettes publiées pour le Singapore Sling qui sont identiques.
Lorsqu’il est construit avec des mesures précises, le Singapore Sling est acidulé, rafraîchissant et délicieux. Mais dans les années 1980, la boisson avait été reléguée à un mélange sucré de gin, d’aigre-doux en bouteille et de grenadine. Certains bars ont servi un mélange rouge vif à partir de machines, tandis que d’autres ont rapidement secoué la concoction pour les touristes. Même le célèbre Long Bar sert deux versions : une dérivée d’un lot prémélangé qui a le goût de punch aux fruits, et une autre qui utilise des jus de fruits frais et est secouée à la main. Les cocktails sont subjectifs, mais ce dernier reçoit un clin d’œil des aficionados de cocktails.
À son meilleur, le Singapore Sling est nuancé, complexe et riche en ingrédients. Il est également mûr pour l’expérimentation. Ainsi, la plupart des incarnations du cocktail « classique » sont basées sur des notes générales et la nostalgie. Et de nombreuses versions plus modernes donnent une boisson trop sucrée qui repose davantage sur la grenadine et le jus d’ananas que sur les liqueurs aux herbes et les agrumes frais. Cette recette est aussi fidèle au classique que possible; il est fruité, herbacé et fort. Donnez-lui un tourbillon, puis n’hésitez pas à créer votre propre version.
Table des matières
Ingrédients
- 4cl de gin
- 2cl de liqueur de cherry brandy
- 0.5cl de liqueur bénédictine
- 1,5 cl de jus de citron jaune
- 10 cl d’eau gazeuse
- 1/2 rondelle de citron
- 1 cerise au marasquin
Les étapes de la recette du cocktail
Placez dans le shaker l’ensemble des ingrédients, à l’exception de l’eau gazeuse. Ajoutez la glace. Agitez pendant 8 à 10 secondes. Versez, sans filtrez, dans le verre Highball.
Complétez avec l’eau gazeuse. Placez la demi-rondelle de citron et la cerise au marasquin dans le verre.
Décorer le verre avec une demi-rondelle de citron et une cerise au marasquin
Dans quel verre boire ce cocktail
